Home » Onderwerpen » Voedselkwaliteit » Duurzaam voedsel
21 juni 2010 - Minister Gerda Verburg van LNV presenteerde een studie van het LEI waaruit blijkt dat de omzet van diervriendelijk geproduceerd vlees, kip en eieren fors is gestegen.
Wat iemand dagelijks eet, is direct van invloed op zijn of haar gezondheid. Daarnaast hebben voedsel en voeding ook effect op milieu, natuur, landschap, dierenwelzijn en arbeidsomstandigheden. Het ministerie van LNV wil dat het voor consumenten makkelijker wordt om te kiezen voor voedsel dat is geproduceerd met respect voor dier, mens en milieu, of te wel duurzaam is. Bij duurzaamheid spelen veel thema's een rol. Bijvoorbeeld waterverbruik, energieverbruik, CO2-uitstoot, maar ook dierenwelzijn en voedselverspilling.
LNV wil er samen met de voedselproducerende en -verwerkende sector, supermarkten, horeca en catering ervoor zorgen dat Nederland over vijftien jaar koploper is op het gebied van het verduurzamen van de productie van voedsel. Ook moet Nederland een bijdrage leveren aan de mondiale voedselzekerheid en het behoud van het mondiale ecosysteem.
In dit dossier wordt toegelicht hoe LNVduurzame consumptie en productie stimuleert. Een onderdeel van deze verduurzaming is het tegengaan van voedselverspilling. Doel is dat de voedselverspilling in 2015 met 20% is teruggedrongen.
Een ander onderdeel is het verduurzaming van de productie en consumptie van dierlijke eiwitten, zoals vlees en zuivel. Dit legt namelijk een grote druk op milieu en klimaat.
Het verduurzamen van consumptie en productie beperkt zich natuurlijk niet alleen tot Nederland. Daarom zet LNV verduurzaming van het mondiale voedselsysteem op de internationale en Europese agenda. De Nederlandse agrofoodketen kan daaraan een belangrijke bijdrage leveren. Op mondiaal niveau wordt de Nederlandse kennis van water, landbouw en productie gebruikt voor de voedselproductie in ontwikkelingslanden te verbeteren.
